Le sodium, c'est ce qu'on appelle communément le sel. Il est présent partout : dans les aliments transformés, les sauces, même dans votre pain. Mais pourquoi on en parle tant dans les fiches santé ? Parce qu'il joue un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre hydrique, la transmission nerveuse et la contraction musculaire.
En gros, le sodium aide les cellules à garder la bonne quantité d'eau et à communiquer correctement. Sans lui, votre corps serait désorienté, vos muscles se contracteraient mal et votre tension pourrait chuter. Mais attention, trop de sodium, c'est le chemin le plus rapide vers l'hypertension et des problèmes rénaux.
L'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour, soit environ 5 g de sel. Cette limite peut paraître basse vu la quantité de sel cachée dans les plats préparés. Une portion de chips, une pizza ou même un plat tout prêt dépasse souvent cette dose en une seule fois.
Pour garder le cap, essayez de lire les étiquettes nutritionnelles. Le tableau indique le taux de sodium en milligrammes (mg). Un aliment qui contient plus de 600 mg de sodium par portion couvre déjà 30 % de l’apport quotidien recommandé.
Pas besoin de vivre sans sel. Commencez par remplacer le sel de table par des herbes, du citron ou du vinaigre. Ces alternatives donnent du punch sans alourdir votre organisme.
Préférez les produits frais plutôt que les en conserve. Si vous devez utiliser des conserves, rincez-les à l'eau claire : cela élimine une partie du sel ajouté.
Lorsque vous cuisinez, ajoutez le sel en fin de cuisson. Ainsi, vous avez le contrôle sur le goût et vous êtes moins tenté d’en mettre trop dès le départ.
Enfin, gardez un œil sur les sauces et les condiments. Ketchup, sauce soja, bouillon cube sont de gros fournisseurs de sodium. Optez pour des versions allégées ou faites maison avec moins de sel.
En résumé, le sodium est indispensable, mais l'excès est dangereux. En surveillant les portions, en lisant les étiquettes et en choisissant des alternatives savoureuses, vous pouvez garder votre cœur et vos reins en bonne santé sans renoncer au plaisir de manger.